[2] @Work: ricette per la pausa pranzo

Il mio primo libro, in formato Ebook, è ora in vendita

Se vuoi ascoltare questa puntata speciale di “Nebbia” dalla mia voce clicca qui sopra.

Buongiorno a tutti e tutte e bentrovati qui, in questa mia casa virtuale che oggi vi accoglie con una novità per me molto importante e che mi auguro possa essere utile e ben accolta anche da parte vostra.
C’è anche una bella ricetta anticipazione di primavera, per ringraziarvi se vorrete leggere questa presentazione di…

@ WORK - Ricette per la pausa pranzo

Esce oggi il nuovo e-book nello shop @equilibrio_donna, scritto dalla Dott.ssa Arianna Rossoni (su Instagram, @unadietistacontrocorrente) per la parte descrittiva teorica e anche da me, per quanto riguarda foto e ricette.

Sono 26 proposte divise in 8 categorie, per spunti di preparazione di pasti veloci, buoni, soddisfacenti ma che vogliono distaccarsi dal concetto di “dieta”, pur essendo bilanciati e sani. Abbiamo pensato di dare una risposta a quella che solitamente è la problematica più comune quando si pranza fuori tutti i giorni: rompere la monotonia.
Poter anche preparare questi piatti per la cena in dose doppia, in modo da averli pronti anche da portare al lavoro il giorno dopo, sarà un plus non indifferente per chi ha poco tempo per pensare alla cucina o semplicemente non ne è granché avvezzo.

Un’altro dei problemi della pausa pranzo è anche quello legato alle energie: quante volte, dopo un pasto particolarmente carico di carboidrati, fatichiamo a concentrarci e beviamo un caffè dopo l'altro per cercare di risollevarci?
Per fortuna questo problema è facilmente risolvibile combinando adeguatamente i macronutrienti, in modo che ci sia un equilibrio tra proteine, carboidrati e grassi: a come combinare le componenti ci abbiamo pensato noi, perché tutti i piatti proposti all'interno di @WORK sono:

●      Approvati dalla dietista Arianna Rossoni!

●      Completi dal punto di vista nutrizionale

●      Bilanciati in termini di carico glicemico totale

●      Ricchi di micronutrienti, minerali e vitamine

Le ricette si prestano ad essere facilmente modificate secondo i gusti e le preferenze, abbinandoci magari verdure diverse da quelle proposte, scegliendo un formaggio diverso per la farcitura dell’omelette, rendendo più o meno ricca la zuppa di verdure o ridimensionando il Burger rosa in base al proprio appetito o perché no, trasformandolo in piccole polpette.

Abbiamo voluto realizzare una base da cui poi spaziare e divertirsi a creare qualcosa di personalizzato, per rendere sempre appetibile ma bilanciata la pausa pranzo. Tutti i panificati proposti, ad esempio, cracker a parte, possono essere congelati e scongelati al bisogno, a porzioni.

Tutte le proposte sono:

●      Fresche: lasciamo i prodotti conservati per le emergenze e cuciniamo qualcosa di buono;

●     Facili: niente ingredienti ricercati, solo prodotti di stagione e preparazioni semplici;

●      Varie: legumi, uova, pesce e carne, insalate di cereali, panificati... ce n'è per tutti i gusti!

●      Adatte ad essere trasportate e riscaldate.

Lo trovate in vendita nello shop di Equilibrio donna al costo di 14,90 euro: se però al checkout inserirete il mio codice ATWORKLIDIA otterrete uno sconto molto consistente.

Si, ma bando alle ciance, ecco qui in omaggio per voi la ricetta di copertina!

Insalata di farfalle con uova sode, rucola, pomodorini e grana a scaglie

Ingredienti per 1 porzione:

• Pasta formato farfalle, 70 g

• Uova, 1

• Rucola fresca, 1 manciata

• Pomodorini rossi e gialli, 1 manciata

• Grana Padano, qualche scaglia

• Sale e pepe nero macinato fresco

• Olio extravergine di oliva, un filo per condire

• A piacere, basilico e/o timo fresco

In un piccolo pentolino portare a bollore dell'acqua, poi inserire l'uovo delicatamente e cuocere per 8-9 minuti: raffreddarlo, sgusciarlo, affettarlo e tenerlo da parte.

In una pentola capiente, far bollire l'acqua per la cottura della pasta con una presa di sale.

Al momento del bollore gettare la pasta in cottura: nel frattempo preparare in una ciotola il condimento.

Mescolare la rucola, i pomodorini tagliati a pezzetti, del sale e pepe nero, l'uovo a fettine e il grana a scaglie: una volta cotta la pasta, scolarla al dente, lasciare che raffreddi e unirla nella ciotola al resto dei condimenti. Completare con le erbe a piacere e con un filo di olio a crudo.

Acquista @WORK RICETTE PER LA PAUSA PRANZO

Per chi fosse interessato ad approfondire la parte teorica delle pause pranzo, sullo shop trovate anche l'eBook teorico "@WORK: destreggiarsi tra schiscette, mensa e spuntini": insieme sono il massimo sul tema!

Attendo le vostre impressioni: io ringrazio molto Arianna per avermi voluta a bordo, perché cucinare e fotografare queste preparazioni è stata una sfida che spero non resterà unica.

Ci leggiamo presto.